Las distintas plazas de mercado ubicadas en municipios del departamento son visitados por la autoridad ambiental, y verifican el estado de los peces ofrecidos para el consumo humano. Se revisan su estado, olor, color y las condiciones higiénicas y de salubridad que los comerciantes ofrecen al público, así mismo, se entregan recomendaciones a los consumidores en el momento de escoger y adquirir el producto. Recomendaciones al momento de comprar: Adquiera el pescado en establecimientos reconocidos y de confianza, que cumplan con las medidas sanitarias establecidas para su conservación que garanticen las condiciones básicas de higiene. Atención a las manos de las personas que manipulan el pescado que le venden. Deben estar limpias y sin laceraciones o heridas en su piel; además, es recomendable que tenga una indumentaria que evite la contaminación de los productos. Los productos que se expenden al público en exhibidores abiertos deben mantenerse en cama de hielo; estos pescados deben tener un color característico, sin presencia de sangre u otras partículas que lo contaminen.